Al paese dei miei genitori dove io vado spesso con la bimba è tempo di matrimoni, e con i matrimoni c'è l'usanza di offrirti un bel vassoietto di dolci nel momento in cui tu porti il regalo a casa della sposa o dello sposo, a seconda di chi ti ha invitato! I dolci sardi sono quelli secchi che s'induriscono soprattutto con te che li guardi e ci vuoi rinunciare perchè troppi, troppiiii zuccheri e che ad un certo punto non sai più cosa farci! Tra questi dominano gli amaretti che io adoro e ai quali resisto per un po' di tempo.
Ma dopo essersi ben bene induriti..non posso buttarli!
Ecco che così nasce la mia torta di amaretti rimpianti e cioccolato!
TORTA DI AMARETTI RIMPIANTI E CIOCCOLATO CONSOLATORE
6/8 amaretti sardi
200 gr cioccolato (fondente e latte ho usato il Novi)
50 gr burro
4 tuorli x 100 gr zucchero
200 gr farina 00
albumi a neve
1 bustina lievito.
latte per ammorbidire l'impasto
Sbriciolate gli amaretti, lasciando integre le mandorle se ci sono.
Fate sciogliere il burro e il cioccolato, a bagno maria ma va benissimo anche al micronde.
Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungeteci burro e cioccolato, il composto di amaretti e la farina.
Mentre mescolate se l'impasto risulta troppo duro aggiungeteci del latte tiepido per ammorbidirlo.
Aggiungete gli albumi montate a neve e infine il lievito e un pizzico di sale (questo non può mai mancare nei dolci).
Versate in una teglia a cerniera foderata con carta forno e infornate per circa 30 minuti a 180 gradi.
Sfornate e sganciate la cerniera. Ponetela su un piatto e scegliete di spolverarci zucchero a velo o cacao amaro o granella di cioccolato.. o tutte insieme queste cose! :)
Io ci ho disegnato una faccina per la mia bimba, che ha gradito, il sorriso e il sapore!
CON QUALE VINO?
Il vino dev'essere bianco, e direi quasi rigorosamente una Malvasia di Bosa, nota per la sua felice unione col cioccolato. Vedi link
Buon appetito!
Nessun commento:
Posta un commento